花とポップス

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つるうちはなのこてんぱん食堂「おもてなしにも、ロカボダイエットにも!とろけるポッサム」

こんにちは、つるうちはなです。引っ越してからというもの、以前にも増して毎日のように人が訪れる我が家ですが、つるうちさんは意外とお仕事を頑張ってるため、「あーもー時間ない!!でもごちそう食べさせたい!!どうしたら!!」みたいな時、伝家の宝刀のごとくお出しするナンバーワンが、この「ポッサム」です。ポッサムは、サムギョプサルの茹で豚バージョン。以前住んでいた新大久保の韓流ストリートではよく見かけましたが、サムギョプサルに比べるとマイナーな存在。しかし!食べればわかりますが、私はポッサムのほうが好きです。油が程よく落ち、柔らかくとろけるお肉にウットリ。安いお肉でも十分美味しくなるのもポッサムの良いところ。更に!作り置きができて、材料も実はシンプル、そして野菜と肉がもりもり食べれて、テーブルに出した時に歓声が上がる!最高に楽ちんなおもてなし料理なのです。今流行りの低糖質ダイエットとしても使えます。しかも豚を茹でた旨味しかない汁も翌日に使えます。冷えて固まった油だって使えます。無駄が無いんです。「どうしたらこんなにお肉が柔らかく仕上がるの?」の死ぬほど簡単なコツも書きました。ぜひ、あなたのおうちにもポッサムを!【ポッサム 3〜4人前 材料】豚バラブロック 500g長ネギの青いところ 適当にんにく 2かけくらい生姜 皮ごとスライス数枚味噌 大さじ1くらいお酒 ドボっと塩 小さじ1水 豚が隠れるまでひたひたに【ポッサムと一緒に食べるもの】サニーレタスキムチしそ万能ネギ好みのナムルなど【ポッサムのタレ】コチュジャン 大さじ1味噌 大さじ1刻みネギ 大さじ1 白ごま 大さじ1みりん・ごま油 小さじ1〜2【作り方】①ポッサムの材料(タレ以外)を全部鍋に入れて火をつける(鍋のコゲは気にしないでくれたまえ)