つるうちはなのこてんぱん食堂「ゆで鶏のお雑煮」

あけましておめでとうございます！

つるうちはなです。

みなさま、三が日はどのように過ごされましたか？

我が家は山盛りのおせちをつまみながらひたすらゲームをするという夢のようなおやすみをいただきました。

休む時は休むことの大事さを覚えてきた30代です。

お正月といえばお雑煮ですが、我が家で定番化しているお雑煮は、具と出汁を前の晩にまとめて作れる楽チンレシピです。でもこれ、うちの数あるおせちの中でも一番おいしいかも…よかったら余ったおもちで作ってみてくださいね！

【材料】

鶏もも肉 一枚

ネギの青いところ 

しょうが ひとかけ

塩 少々

酒 50ml〜

ご家庭の出汁（パックや顆粒でも）

もち 好きなだけ

青菜、かまぼこ、ゆずの皮など お好みで

【作り方】

1 塩をもみこんだもも肉、ネギの青いところ、しょうが、酒を鍋に入れ、もも肉がしっかり浸かるくらいまで水を入れます。

2 中火で火をつけ沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火にして五分。

3 火を止めて、蓋をしたまま冷めるまで放置。（朝まで放置でも）

4 鶏肉を取り出し、スープをザルで濾し、濾したスープに飲みたいだけの出汁を足し、あたためます。（水を足して出汁パックぶちこんでも、顆粒だしで味を整えてもいいです。鶏出汁と和風出汁を組み合わせることで味に深みが出ます。）あたたまったら一度味を見て好みの濃さに調整します。うちは醤油はいれません。

5 お餅をいれて、柔らかくなるまで茹でます。（焼きもち派の方は焼きもちで）ついでに青菜とかも茹でちゃってもいいです。

6 もちとスープを注ぎ、取り出しておいたもも肉を適当に切って盛り、お好みの具材を乗せたらできあがり。

スープが美味しすぎてごくごく飲んでしまいます。鶏肉は出汁を吸って柔らか。

出汁についてはきちんとご家庭で取る方、顆粒出汁の方、いろいろだと思いますが、ものぐさな私が「これ一発で味が決まる！」と大変重宝しているのが、味源の出汁パックです。しっかり味が出て、とても使いやすいのでおすすめです。

ちなみに今日はあまりの筑前煮で和風カレーを作りました。カレー粉と味噌と出汁パックで作る簡単カレーです。こちらもそのうちレシピ書くかも？

ではみなさん！今年も美味しくごはんを食べて、元気に一年過ごしましょう！！